Nadchodzące Wydarzenia

Zapraszamy serdecznie na warsztaty serowarsko-chlebowe na Dolnym Śląsku. Kurs odbędzie się w agroturystyce Na uboczu, w miejscowości Gierałtów, niedaleko Bolesławca. Nasze warsztaty to dwudniowy, intensywny kurs warzenia serów podpuszczkowych, dojrzewających. W tym czasie poznasz sekrety wytwarzania podstawowych serów a pozyskana wiedza pozwoli Wam już samodzielnie wytwarzać znane sery a nawet tworzyć własne serowe kompozycje. Pierwszy dzień warsztatów rozpoczniemy od wspólnego zrobienia sera w typie korycińskiego. Potem już samodzielnie, przy dwuosobowych stanowiskach będziecie warzyć własne sery. Pierwszy będzie tzw. ser żuławski…

Zapraszamy Was na jedyne takie warsztaty! Warsztaty wędliniarskie i wędzarnicze odbędą się w naszym Siedlisku na Żuławach. Celem który nam przyświeca jest powrót do tradycji wyrobu swojskich kiełbas, szynek i wyrobów garmażeryjnych, w warunkach domowych oraz uświadomienie jakie korzyści płyną z ich spożywania. PROGRAM WARSZTATÓW Część teoretyczna obowiązujące przepisy, wymagania sanitarne, klasyfikacja mięsa, prezentacja urządzeń do domowej produkcji masarskiej Część praktyczna Peklowanie mięsa na wędzonki na mokro i na sucho - czas , temperatura, wiązanie (siatka, sznurek) przygotowanie solanki -…

Zapraszamy na warsztaty w naszym Siedlisku pod Lipami, na Żuławach. To dwudniowe warsztaty serowarskie i wypieku chleba na zakwasie W programie tradycyjnie: ser podpuszczkowy żuławski ( nie może go zabraknąć na żuławskich warsztatach serowarskich, ser typu korycińskiego, gouda, parzenica żuławska ( a' la oscypek ) oraz camembert. Zrobimy też góralską gołkę. Mleko będzie oczywiście żuławskie od naszej sąsiadki. I oczywiście upieczemy chleb na zakwasie i to zapewne niejeden. Noclegi - w pobliskiej zaprzyjaźnionej agroturystyce. Jako atrakcje dodatkowe wystąpią nasze koty,…

Zapraszamy serdecznie na Warsztaty Serowarskie II Stopnia w Siedlisku pod Lipami. Warsztaty dedykowane są osobom, które uczestniczyły w kursie podstawowym lub mają już pewne doświadczenie w serowarstwie. Szczegółowy program zajęć ustalany jest z uczestnikami, w zależności od ich potrzeb. Program ramowy: - mikrobiologia i biochemia sera -coś jest nie tak, czyli najczęściej występujące problemy podczas wytwarzania serów oraz ich dojrzewania, omówienie przyczyn i sposobów zapobiegania problemom. - zakwasy robocze - rolada ustrzycka - gorgonzola lub lazur - sery włoskie -…

Zapraszamy serdecznie na warsztaty serowarsko-chlebowe do Jury Krakowsko Częstochowskiej. Nasze warsztaty to dwudniowy, intensywny kurs warzenia serów podpuszczkowych, dojrzewających. W tym czasie poznacie sekrety wytwarzania podstawowych serów a pozyskana wiedza pozwoli samodzielnie wytwarzać znane sery, a nawet tworzyć własne serowe kompozycje. Pierwszy dzień warsztatów rozpoczniemy od wspólnego zrobienia sera w typie korycińskiego. Potem już samodzielnie, przy dwuosobowych stanowiskach będziecie warzyć własne sery. Pierwszy będzie tzw. ser żuławski. Pierwszy dzień warsztatów ukoronujemy zrobieniem goudy i domowej fety. Jeśli wystarczy czasu (…

Zapraszamy na warsztaty serowarsko-chlebowedo Dworku Przepiórka w Wilkowie , 10 km od Kazimierza Dolnego nad Wisłą. Nasze warsztaty to dwudniowy, intensywny kurs warzenia serów. W tym czasie poznasz sekrety wytwarzania podstawowych serów a pozyskana wiedza pozwoli już samodzielnie wytwarzać znane sery a nawet tworzyć własne serowe kompozycje. Pierwszy dzień warsztatów rozpoczniemy od wspólnego zrobienia sera w typie korycińskiego, czyli po prostu klasycznego sera podpuszczkowego. Potem już samodzielnie, przy dwuosobowych stanowiskach będziemy warzyć sery. Pierwszy będzie tzw. ser żuławski. Potem zrobimy…