Nasze warsztaty
Program warsztatów serowarskich
- Proponujemy Ci dwudniowy, 13 godzinny, intensywny kurs warzenia serów w największej i najdłużej działającej szkole serowarstwa w Polsce. W tym czasie poznasz sekrety wytwarzania podstawowych serów, a pozyskana wiedza pozwoli Ci już samodzielnie wytwarzać znane sery, a nawet tworzyć własne serowe kompozycje.
- Pierwszy dzień warsztatów rozpoczniemy od wspólnego zrobienia Sera Korycińskiego. Wbrew pozorom wcale nie jest łatwo uwarzyć Korycina tak aby nie był kwaśny, mokry i by nadawał się do dojrzewania. Potem już samodzielnie, przy dwuosobowych stanowiskach będziesz warzył własne sery. Pierwszy będzie tzw. Ser Żuławski zwany też Hand Kase. Od Ciebie będzie zależało czy zrobisz go jako ser dojrzewający czy do szybkiej konsumpcji. Pierwszy dzień warsztatów ukoronujemy zrobieniem Holenderskiej Goudy. W przerwach technologicznych przygotujemy zaczyn na chleb na zakwasie i zbierzemy śmietanę, z której następnego dnia zrobimy masło.
- Drugiego dnia zrobimy prawdziwego Francuskiego Camemberta, Włoski Parmezan, Polską Gołkę i Góralski Oscypek. Upieczemy też nasze chleby na zakwasie i zrobimy masło.
- Zrobione sery uczestnicy zabiorą ze sobą do domu; część do natychmiastowego zjedzenia w gronie rodziny i przyjaciół a część ( Gouda, Camembert) do dalszego dojrzewania.
- Celem kursu jest przede wszystkim zrozumienie zachodzących procesów podczas wytwarzania serów, w zależności od jakości mleka, warunków zewnętrznych ( temperatura, ciśnienie atmosferyczne), podawanej zwierzętom paszy itp. Mechaniczne stosowanie się do przepisów często nie daje bowiem zadowalających rezultatów. i nie zapewnia powtarzalności. Jednym słowem dzięki uczestnictwu w kursie można nauczyć się rozumieć ser.
- Pracujemy na podpuszczce zwierzęcej i mikrobiologicznej także nasze sery są idealne dla wegetarian.
- Zajęcia prowadzimy na mleku krowim, ale szeroko omawiamy różnice związane z serami owczymi i kozimi. Jest możliwość pracowania na mleku od swoich kóz czy owiec. Jeżeli masz dostęp do świeżego mleka koziego czy owczego przywieź je na warsztaty i przerób na ser kozi lub owczy.
- Osoby zainteresowane będą mogły nabyć zestawy startowe.
- Na zakończenie, uczestnicy otrzymają dyplomy ukończenia warsztatów oraz materiały zawierające przepisy.
- Wiedza i umiejętności pozyskane w czasie naszych warsztatów pozwala planować otwarcie własnej profesjonalnej serowni. W takim przypadku udzielamy uczestnikom warsztatów bezpłatnej pomocy związanej z uwarunkowaniami prawnymi, typowym projektem małej serowni, wyborem sprzętu serowarskiego, marketingu produktu itp.
- Pod podanym niżej telefonem i mailem działa Gorąca Linia, czyli możliwość konsultacji i pomocy w przypadku problemów czy wątpliwości przy produkcji serów.
- Oprócz tego utworzyliśmy na Facebooku zamkniętą grupę Serowarska Grupa Wsparcia, którą tworzą uczestnicy naszych warsztatów i sympatycy serowarstwa. W Grupie można podzielić się swoimi dokonaniami czy też szukać odpowiedzi na nurtujące nas pytania.
Do kogo kierujemy naszą ofertę?
Vouchery prezentowe
Witaj, proponujemy Ci wykupienie vouchera prezentowego dla Twoich najbliższych.
Możesz wybrać konkretne warsztaty albo voucher otwarty, żeby obdarowani zdecydowali sami gdzie i kiedy chcą pojechać.
Możesz wybrać :
- warsztaty serowarskie i wypieku chleba na zakwasie – kliknij tutaj,
- warsztaty wędliniarskie i wędzarnicze – kliknij tutaj,
- warsztaty zielarskie, kosmetyki naturalnej i kulinarne – kliknij tutaj,
- warsztaty ogrodnicze z elementami permakultury – kliknij tutaj,
- warsztaty nalewkowe i tajemnice najlepszych destylatów – kliknij tutaj.
Nasze warsztaty to nie tylko ogromna porcja wiedzy, ale też dwudniowy relaks i odpoczynek w fajnym towarzystwie. Bo na nasze warsztaty zawsze przyjeżdżają świetni ludzie.
Cena voucherów jest zależna od rodzaju warsztatów i miejsca, w którym mają się one odbyć. Na cenę składają się dwudniowe warsztaty, jeden nocleg i pełne wyżywienie. Można też zamówić voucher bez noclegu i dodatkowego wyżywienia. Aby uzyskać informacje o cenie voucherów prosimy zajrzeć na podstrony z opisem konkretnych warsztatów lub skierować do nas zapytanie.
Vouchery otwarte mają roczny termin realizacji – osoba obdarowana może później wybrać dogodny termin i miejsce. W wypadkach losowych termin do uzgodnienia. W przypadku voucherów opłaconych w całości gwarancja ceny przez rok. Vouchery dedykowane konkretnym warsztatom też można „przebukować” na inne.
W ciągu 1 dnia przesyłamy voucher w postaci pliku graficznego do wydrukowania na drukarce kolorowej.
Tutaj znajdziecie Państwo kalendarium naszych warsztatów – kliknij tutaj
Jak zamówić ?
Prosimy o kontakt przez Formularz Zgłoszeniowy, który znajduje się po prawej stronie. Można też wysłać maila na adres siedliskopodlipami@gmail.com. Na podany adres mailowy wyślemy numer konta do wpłaty. Po wpłacie bezzwłocznie, najczęściej tego samego dnia, wysyłamy imienny voucher w postaci pliku elektronicznego do wydruku na drukarce kolorowej.
I jeszcze kilka ważnych informacji:
- warsztaty serowarskie i wypieku chleba na zakwasie odbywają się średnio dwa razy w roku w województwie warmińsko mazurskim, mazowieckim, małopolskim, śląskim i dolnośląskim. Warsztaty serowarskie w naszym Siedlisku na Żuławach koło Elbląga odbywają się średnio 5,6 razy w roku,
- warsztaty wędliniarskie i wędzarnicze odbywają się w naszym Siedlisku 4,5 razy w roku zgodnie z informacjami na stronie. Warsztaty wędliniarsko wędzarnicze odbywają się także w Koniakowie na Śląsku i w Gierałtowie na Dolnym Śląsku. Niebawem ogłosimy terminy i lokalizacje tych warsztatów w innych częściach kraju,
- warsztaty zielarskie, kosmetyki naturalnej i kulinarne odbywają się tylko w naszym Siedlisku na Żuławach od maja do sierpnia. Ilość warsztatów w tym terminie zależy od zainteresowania,
- warsztaty ogrodnicze z elementami permakultury. Warsztaty odbywają się tylko w naszym Siedlisku. Warsztaty odbędą się na wiosnę , na początku okresu wegetatywnego roślin.
- warsztaty nalewkowe i tajemnice najlepszych destylatów odbywają się w naszym Siedlisku od maja do sierpnia. Liczba warsztatów zależy od ilości zgłoszeń.
Jeżeli masz pytania prosimy o telefon - 505 061 237
Z A P R A S Z A M Y
Formularz zgłoszeniowy